La toute première mention de noms de cépages en Valais se trouve dans le Registre d’Anniviers (1313). On y cite trois sortes de raisins, l’Humagny, la Regy et le Neyrun. Si les deux premiers correspondent indubitablement à l’Humagne et à la Rèze, on associe le Neyrun au Rouge du Pays, rebaptisé en 1972, Cornalin.
Le nom Neyrunb provient probablement du hameau de Neyran dans la Vallée d’Aoste, d’où viennent également les parents du Cornalin, le Petit Rouge et le Mayolet.
75cl, 150cl
CÉPAGE
Cornalin
APPELLATION
AOC Valais
NEZ
Un nez d’une grande complexité -boîte à tabac, épices, cèdre- précède une note profonde de cerise noire et de pâte d’amande
BOUCHE
La bouche jongle entre des notes de feuille de cigare, garrigue et sous-bois. Le tout enrobé d’une gelée de cerise noire. Une jolie vibration lui confère une touche tonique
ANALYSE
14% vol. alcool
IDÉAL AVEC
Entrecôte double au feu de bois et parfum de romarin. Daube d’agneau aux olives noires. Pour les végétariens, tian de légumes d’été à la tapenade
GARDE
5 – 10 ans
